台灣穆斯林該認識的幾個Halal logo

這篇文章已經在心中醞釀好一段時間了，但近年除了照顧孩子，自己還經營了中東甜點的小生意，雜事一堆，部落格難免長草，每次去採買看到一些亂七八糟的halal logo就又提醒我一次，該把心中的部落格文章清單陸續更新一下。

理想上，穆斯林選購清真食品只要看到Halal標章就可以放心，但那是一種理想的狀態，現實中，因為清真認證牽涉到伊斯蘭教法、食品、生技...等專業，如果把關的單位專業知識不足，就不可信；尤其現在還有不少非穆斯林主持的清真認證機構（這真是一大諷刺），漏洞百出，知道越多內幕越覺得所謂的新南向政策和這些輔導公司令人冒冷汗。此外，除了少數國家把清真認證納入法規管理，較能杜絕清真標章的濫用，大部分的國家都是靠私人機構認證，若有人自己畫一個有Halal字樣的logo，放在一個未經清真驗證的產品上，由於沒有盜用任何單位的Halal logo，也無法可管。
伊斯蘭有則聖訓說：「綁好自己的駱駝，其他的交給造物主。」意思就是說，先盡自己的本分，再聽天命。如果穆斯林消費者只是鴕鳥心態的想把責任推給發證單位，這是不切實際的想法，有很大的機率吃到有問題的東西。因此，我個人認為，穆斯林應該認識一下常見的Halal logo，具備基本的知識，才不容易買到有問題的食品。

這幾年台灣的大賣場出現許多東南亞進口的零食，尤其是馬來西亞和印尼製的，這兩國的清真認證都是國家級的把關，其國內各自只有一個官方許可的清真認證機構﹝註1﹞，因此這兩國製造的食品只要認得其各自的logo就好。

馬來西亞的官方清真認證單位JAKIM的Halal logo

印尼製品的清真認證logo

泰國進口的零食也不少，泰國的清真認證單位The Central Islamic Council of Thailand (CICOT)也是個可靠的驗證單位，看到他們的halal logo我通常也會比較放心地購買。

泰國CICOT的Halal logo

澳洲有公信力的Halal認證單位挺多，但台灣常見的大概有兩個：Halal Certification Authority Australia ( HCAA )和Islamic Co-ordinating Council of Victoria ( ICCV ) ，通常會在澳洲進口的乳製品（如起司片、cream cheese等）和牛羊肉類的外包裝上看到。

HCAA Halal logo

ICCV 彩色logo

ICCV黑白logo

美國的清真驗證單位也有不少，雖然在台灣比較少見美國進口的清真食品，個人覺得可以特別認識一下IFANCA這個清真認證機構。有別於多數Halal認證單位多用阿拉伯文حلال表示產品經過清真驗證，IFANCA的logo就是個M字，所以若不知道的話，即便產品上有他們的halal logo，多數穆斯林恐怕也都不認識。

美國清真驗證單位之一IFANCA的Halal logo

為什麼會介紹這個logo給大家？因為IFANCA認證了一些大廠牌，還有一些烘焙會用到的原料上也蠻常看到IFANCA的logo，包括烘焙用的Mascarpone cheese，還有Godiva的外盒上都看過IFANCA 的Halal logo（但不是每款Godiva都有），深深覺得不介紹給穆斯林們認識實在太可惜了。

烘培材料行找到的Halal Mascarpone cheese

上面沒有提到的Logo不代表不可靠喔，上面只是列出幾個台灣比較常見的。除此之外，還有幾點需要特別注意的：
印尼製造或馬來西亞製造不代表可以吃
並不是所有印尼和馬來西亞的產品都有清真認證，還是要找有Halal認證的比較安心。

包裝上有阿拉伯文不代表產品是halal的

我聽過不少穆斯林都說某產品包裝上有阿拉伯文，應該是可以吃的。天啊！這是完全錯誤的想法，包裝上有阿拉伯文，只代表產品可能有賣到說阿拉伯語的國家，但其中很大部分，都是沒有經過Halal認證的。坦白說，中東國家不見得在這方面把關的比較好，千萬不要以為包裝上有阿拉伯文就是安全的喔。

隨便的Halal logo

像這種Halal logo自己就可以做出來了，除非是可信的穆斯林店家製作的，否則還是要存疑啊，就像我在文章最前面說的，因為多數國家在清真認證和Halal logo的使用方面沒有法規管制，任誰都可以自己做一個。

像上面這張照片的Halal logo看起來煞有其事，但是穆斯林一看就知道，這個logo裡面的阿拉伯文寫的不是Halal（حلال），少了一個字母，如果連حلال都不懂怎麼寫，這產品真的可信嗎?

﹝註1﹞馬來西亞的官方清真認證機構簡稱JAKIM，是馬國國內唯一合法的清真認證驗證單位。印尼的清真認證於2019年由宗教事務局（Ministry of Religion Affairs）下的Halal Products Certification Agency（簡稱BPJPH）接手原先由MUI掌管的清真認證事務，但因為制度上的大變革，BPJPH似乎在人力和物力上都尚未準備妥善，據說目前在名義上取消MUI的發證作業，但實際上仍委託MUI進行。

頭巾二三事之頭巾的顏色

若要問穆斯林戴頭巾是否有甚麼禁忌，我本來想說沒有，但開始寫這篇文章後細想才發現，確實是有一些頭巾的禁忌。

認主(造物主，Allah)獨一是伊斯蘭的中心思想，穆斯林不拜偶像，所有「有眼睛的」圖案都不該出現在頭巾上。平日的服飾也盡量避免人物、動物等有眼睛的圖案，以免禮拜時的不便。因此，一般穆斯林無論男女，服飾的圖案多為花草圖騰、伊斯蘭（幾何）圖騰、條紋......等設計。

基本上，只要頭巾不透明，不刻意梳個高高的髮髻，頭巾上面避免「有眼睛的(如：人或動物等)」圖案，基本上，不管在顏色、款式、材質*上都沒有甚麼限制。不過，有幾次不好的經驗讓我體認到，身在台灣，最好避免戴白色頭巾（也許黑色也是）。白色服飾在華人的觀念中象徵著喪事。曾經在舊曆年期間戴著白色的頭巾陪非穆斯林家人拜訪親戚，事後發現對方很介意我戴著象徵不吉利的白色頭巾拜訪他們家，「觸霉頭！」對方說。前陣子探訪生病住院的非穆斯林友人，也被暗示性的詢問為何要戴白色的頭巾探病。
相對於華人對白色和黑色的負面印象，穆斯林對服飾顏色除了圖像之外沒有甚麼禁忌。在穆斯林的喪禮上，你也會看到各種顏色的服飾出現，其中不乏紅色；而在穆斯林的喜宴上，全黑的長袍加上黑頭巾也是常見的搭配。

坦白說，伊斯蘭的觀念裏面沒有甚麼顏色是不祥或觸霉頭的，白色頭巾很好搭配服飾，我們通常除了搭配上的方便外並沒有想太多。不過，就像穆斯林希望外教人士尊重我們的文化和信仰，這點的確是在台灣的穆斯林應該要注意到的。既然會讓對方不舒服，穆斯林也該給予尊重，不必拿迷信來做文章。

*註1：雖說穆斯林服飾應避免「有眼睛的」圖案，但日常生活中多少還是會遇到例外。甚至有些女性穆斯林會趁著不需要做禮拜的經期間穿著這些有眼睛圖案的服飾。
*註2：關於衣物的材質，女性是不受限制的，但絲綢(silk)是僅限女性才能用的，穆斯林男性不能用喔！若送穆斯林男性領帶或衣物，要注意避開絲綢的材質。

2019全球穆斯林旅遊指數

新月評比和萬事達卡合作發布的全球穆斯林旅遊指數(Global Muslim Travel Index; GMTI)2019年的結果於兩天前熱騰騰公布了，但近年不斷喊新南向政策的台灣不僅沒有任何新聞報導，連相關單位（清真認證單位和政府單位）似乎都還不知道，真奇特。

台灣從Crecentrating和MasterCard在2015第一次公布GMTI即打入non-OIC的前十名，此後年年排名都有進步，去年(2018)排名第五名，今年(2019)排名再度躍進，還跟英國以及日本並列第三呢。

今年的評比內容有變動，還來不及細看，先看看排名的截圖吧！

有興趣的讀者可以看看原文的報導。 但依我之見，這應該是台灣近幾年之內可以得到最好的名次了，未來幾年要維持在第三名也不容易。畢竟，從評比之初即位居榜首的新加坡以及第二名的泰國，一直以來對穆斯林都十分友善，新加坡小小彈丸之地，好幾間清真寺不說，處處有清真餐廳；泰國曼谷的四星級飯店Al Meroz是清真飯店，換句話說，比起台灣或日本等國的穆斯林友善(Muslim friendly)旅店，Al Meroz是少見以穆斯林旅客為主要服務對象的飯店，飯店經理回應外界的質疑，表示哪怕只要廣大穆斯林市場的1%也夠飯店成長了。而英國社會對於伊斯蘭教以及穆斯林的友善也是台灣短期內難以趕上的。

至於日本，在2015年第一次發布的GMTI排名還在台灣之後，但隔年開始即超越台灣，直到今年，台灣才又趕上與日本並列第三名。因此，這幾年如果台灣還想爭取穆斯林旅客的成長，除了努力維持既有的穆斯林友善設施，可以利用既有的優勢再進一步改善穆斯林友善的環境，否則來年被其他國家超越是很容易的事，尤其南韓這幾年大動作在中東和東南亞清真市場鋪路，若來年看到南韓排名超越台灣，我也不會感到意外。

杜拜穆斯林的清真危機

過年的時候，旅居杜拜的穆斯林友人在FB上發文，感謝中國朋友送的零食。我看一眼，殘存的職業病發作，裡面居然有雪餅、牛奶糖！

我會這麼吃驚不是沒有原因的，如果你一直有follow我的發文（雖然近年只剩零星發文），或者曾經上過我介紹清真概念的課，就會知道這兩種食品通常含有「明膠（gelatin）」，而明膠最大宗的來源是豬皮和豬骨，其次才是牛皮、骨，也有少部分是魚鱗製成的魚明膠。以價格考量，豬明膠最便宜，其次是牛明膠，魚明膠較貴，有清真認證牛明膠和魚明膠，但不可能會有清真認證的豬明膠。根據我自己的觀察，魚明膠通常用在保樣相關的產品，如機能飲品、面膜等。保健食品和零食通常是用豬明膠，少數使用牛明膠。

我在友人的貼文下方回覆「牛奶糖和雪餅有明膠（多半是豬來源）。」之後友人驚恐的表示孩子班上中國同學的媽媽在教室裡每人發了一包，每個小朋友都吃了。

 

杜拜居民有90%都是外國人，各國人都有，也許半數以上都不是穆斯林，不會在意拿到的東西能不能吃、是不是Halal的問題；而當地的穆斯林理所當然從來不會注意在當地買的東西是不是Halal的，畢竟相信有政府的把關，沒有人會想到可能會吃到含豬成分的製品。
據了解，一般食品進口到杜拜，近年已經被要求要有清真認證（但有沒有徹底執行不清楚）。早年中東各國政府沒有所謂的清真認證單位是因為在當地沒有這樣的需求；然而，近年海灣地區國家也紛紛成立相關機構，負責查核外國的清真認證單位，基本上，必須要持有該國清真相關單位核可的國外發證單位所發出的證書，才能順利進口。

照此看來不應該會出現在中東地區誤食豬成分製品的情況，但問題就出在，杜拜的中國人不在少數，而杜拜的中國城商店可以公開販售豬肉及相關製品（中國城以外的超市雖也有販售豬肉，但會陳列在特定的小房間）。我猜想在這部分杜拜政府應該沒有把關，也許在杜拜政府看來，既然是在中國城販售的產品，買的吃的人都是中國人，沒有嚴格管制的必要，殊不知熱情的中國大媽在中國城買了Haram的食品，帶到孩子唸的國際學校發送給大家，甚至還將中國產的零食當作伴手禮送給親朋好友。這個大漏洞讓不少當地的穆斯林在不知情的狀況下吃了含豬成分的食品。
友人在群組提醒了學校的家長們，很多家長反應以為看了食品成分欄沒有寫豬肉、豬油就沒問題，殊不知很多名稱沒有「豬」字的成分也（可能）是豬來源的，例如：明膠、中油（是豬的板油）。甚至還有中國媽媽說已經讓孩子送雪餅給同學送了三年，穆斯林友人還稱讚好吃.......。

雪餅上的糖霜有「明膠」成分，未有Halal認證者穆斯林不宜食用

友人孩子在杜拜唸的學校不准學生帶豬相關製品到學校，但是沒有足夠的認知，儘管老師和家長都已經看過成分，但是沒想到看似只是某種膠質的「明膠」居然是豬來源。雖然說不知者無罪，但多數穆斯林在得知吃了豬成分的食品還是很不舒服的。
穆斯林本身還是要有足夠的知識，不要太過相信在中東不可能吃到豬製品的說法。也希望杜拜政府快點把這個漏洞補起來吧：


註：標示「明膠（或吉利丁）」就表示是動物性的，為葷食，來源有豬、牛、魚三種，是豬、牛的皮和骨提煉的膠質，或由魚鱗萃取的膠質。植物性的會標示吉利T以示區別，但不會標示明膠，成分通常是海藻膠。