關於魚丸、花枝丸及其他魚漿類加工品─穆斯林不可不知

提醒穆斯林們，一般的魚丸、花枝丸以及加工的海鮮製品都不可以吃。
台灣是一個對「豬」有極高度利用率的國家，從頭到腳、裡裡外外、從毛到骨，無一不用，對非穆斯林來說，這真是個有高度經濟價值的動物，但對穆斯林來說，就成了生活中無所不在的陷阱。
我猜想有不少穆斯林在不知情的情況下吃了不少外面賣的魚丸、花枝丸等產品，從來沒想過這裡面居然藏了豬油。

正確地說來，魚丸、花枝丸等魚漿類加工品添加的的是豬中油。豬中油，又稱中油、板油，是白色的油脂，有興趣的人可以看看中油(板油)的長相。

這幾次逛大賣場時，特地拍了些魚丸類產品的成分，下面這個旗魚丸的成分，除了魚漿，還有(豬)中油。

 

下面這個花枝丸，除了豬中油，還有加雞肉，此外更有一堆消費者看不懂的添加物，其中，不能排除動物性來源的添加物(別以為添加物都是化學合成的喔)。

 

下面這個不是魚丸，而是魚肉塊，雖然主原料不是魚漿，也沒看到有加豬中油，但若仔細看副原料的添加物部分，有一項「美味鮮(動物性蛋白)」是一般人都容易忽略的項目。

另外提醒大家，火鍋的海鮮餃類，如魚餃、蝦餃、花枝餃等，都不是單純的海鮮製品，請大家把這些東西自動看成是「有添加海鮮的豬肉製品」會比較恰當，也可以減少誤買誤食的機會。

最後，再提醒大家，菜市場的魚漿製品也都不能買，除了上述的丸類製品，還有魚板類的產品，即使攤販說是純魚漿製成，也不可信。像是牛蒡、四季豆等加魚漿製成的產品等等，多是跟工廠批發的，很多在工廠製作的時候就添加了中油，只是攤販不知道而已。本想到傳統市場拍這類產品的照片，但怕被攤商罵，所以下次有機會再補照片吧。

【聰明穆斯林消費者】李鵠鳳梨酥

我希望，就算是買有Halal logo的產品，大家還是要學著看成分，畢竟有Halal logo的產品並不代表健康、安全，充其量不過是沒有豬血酒等成分而已。

今天要更新文章，才發現上次【聰明穆斯林消費者】的發文竟是兩年前了，原來已經停寫了這麼久了啊。
當初因為認證工作對加工食品的成分和製成有些了解，驚覺大多數加工食品成分都十分可怕，覺得不該鼓勵大家吃加工食品，加上對於各國清真認證發證單位只會幫廠商賺穆斯林的錢，變相鼓勵穆斯林買這些有Halal logo的化學食物感到不恥，所以決定停寫。
但近來突然想通，即使我不認為應該鼓勵大家買或吃那些東西，但根本沒人會因為不了解產品成分而不買或不吃，停寫部落格反而少了一個讓穆斯林們可以認識產品成分的方法，所以，我還是繼續寫吧。希望透過我微薄的力量，慢慢地大家可以體認到加工食品的可怕(多數真的不適合人類食用)，然後，再慢慢地透過覺醒的消費者力量，去改變廠商，生產真的健康安全的食品，這才是穆斯林之福。
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原則上我還是希望大家能少吃加工食品，想吃零食自己做並不難，或者請會做的穆斯林幫忙做，比較健康也安心。但是，現在這個世代，要完全不吃加工品實在也不是件容易的事，為了讓我的穆斯林朋友們在外面買加工食品也能辨別成分，我規畫了這個「聰明穆斯林消費者」的小單元。挑選日常生活中常接觸到的食用品，拍下產品的成份，放上來給穆斯林們一點小測驗，希望長期下來，大家都能學習當個聰明的穆斯林消費者，也能減少大家誤買誤食的機率。

《判別的簡單標準》

1. 就算有Halal logo成分中含有明顯違背教法的項目，當然不可以買。如豬、牛、羊、雞、鴨等肉類(此處之雞鴨牛羊當然是指外面非Halal的)、酒、血等。

2.看到不夠明確的成份，就算標示為素食，也要捨棄不買。
3.有Halal logo的產品，還是要看成分，如果「有看沒有懂」的成分越多，越可能是化學食品，偶爾吃吃沒關係，但建議盡量不要買。

《測驗規則》

照片放上來後，先給大家三天的測驗時間。發文三天後公佈我的建議。

我只依照我的能力範圍做建議，要不要買還是各位的決定。

《聲明》

1. 前提是，我們先不考慮同個生產線是不是有生產含豬的產品。

2. 我並未針對特定廠牌或產品，只就平常購物時看到的產品成分，挑選能夠對穆斯林們平常在挑選食用品時有幫助的產品。
3. 僅就看得到的資訊以及對產品生產過程的了解作提醒，也許不是非常完美，若有錯誤全歸我個人，求Allah慈敏襄助。

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這次是有名的李鵠鳳梨酥。

成分：

麵粉、冬瓜醬、鳳梨醬、蛋、糖粉、奶粉、奶油、酥油、麥芽等

請大家試試看吧！

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2014/06/12更新：

其實李鵠鳳梨酥的包裝上已經寫上「葷食」，之所以還放上來是因為成分欄中有些值得注意的項目。

1. 酥油：最早的酥油據說就是豬油，現在的酥油除了豬油還有很多「素酥油」是植物油氫化製成。但即便是素的酥油，也不建議大家吃，植物油氫化成的酥油，是可怕的反式脂肪，人體難以代謝，會黏在你的血管壁上，增加罹患心血管疾病的機率。穆斯林有不少人都有心血管疾病，值得我們注意。

2. 冬瓜醬、鳳梨醬：別以為就是冬瓜、鳳梨和糖製成的，你不會知道這種東西裡面有甚麼成分。根據經驗，冬瓜醬/鳳梨醬裡面會有奶油或者植物性奶油(又是可怕的反式脂肪)和其他成分。一來，這種東西不會用多好的奶油，二來這種便宜奶油的廠商往往還生產豬油類產品(同一產線喔)。油脂類產品的管線通常不太可能用水去清洗，可能是用空氣壓力來「吹」出殘油，生產完豬油類的東西又生產奶油......

3. 奶油：如同前述。

4. 奶粉：純的奶粉太少了，多數靠添加物來充場面。若平常有買奶粉來沖泡，購買前請注意成分。

5. 麥芽：現在的麥芽糖多是假麥芽糖，是玉米澱粉或樹薯澱粉經液化及糖化後製成(同系列產品還有葡萄糖以及果糖/高果糖漿)，考慮現在玉米有很多基改玉米，個人還是建議大家少吃這些假麥芽糖。

延伸閱讀：

高果糖漿充斥的現代飲食世界

基因改造玉米所製成澱粉之安全性

認識反式脂肪

初衷

「Halal食用品一向都應該是宗教問題，而不是經濟問題。只可惜，我看目前世界各國都把這個認證當作「進軍穆斯林市場」的保證，而穆斯林消費者也傻傻的，以為買有Halal認證的食用品就安全無虞。實際上，那些經過把關掛保證的東西，卻有損於健康。掛著Halal的標誌，在我看來有些諷刺。」我讀著這些重重壓在我心上的話。
大家太把那個標誌當成「生意」看，非穆斯林之福。許多人以為這是穆斯林的福利，可以買的東西越來越多了啊，然而實際上卻是毒藥，慢性自(他)殺。
「難道不做會比較好？讓穆斯林亂買亂吃？」拜託！你 ，完 ‧ 全 ‧ 搞 ‧ 錯 ‧ 方 ‧ 向。
你該做的是教育穆斯林，教他們認清楚產品成分的真相，讓他們盡量不要吃那些亂七八糟不是人該吃的食物，而不是搖著「進軍全球穆斯林市場」的旗幟幫助這些只想讓穆斯林掏出口袋裡錢的廠商，誘騙無知的穆斯林去買那那些亂七八糟不是人該吃的食物。你應該拒絕成為廠商虐待動物的幫兇，但你無視於該吃草的牛羊吃飼料、無視於小牛被帶離乳牛媽媽身邊成為小牛肉、無視於蛋雞被關在無見天日的小籠子裡可憐蛋雞，用「難道不吃牛/羊/雞蛋」當藉口，讓廠商放上「Halal」的logo，讓穆斯林買回家.........
好吧。
每次講起來我就開始激動，又要發怒了。這時候就要把這則聖訓搬出來─「不要讓憤怒擺布你」，然後喝幾口水冷靜一下。

昨天有幾位學生來進行訪談，聊穆斯林的主麻市集、聊穆斯林的飲食生活。聊著聊著，聊到我曾經因為清真認證的工作，驚覺日常飲食陷阱之可怕，因此在部落格上寫過一些文章，希望可以減少穆斯林們誤食誤買的機會。也談到我後來因為某些原因沒辦法再繼續。

是啊，部落格幾乎停擺了呢。部落格上兩種色彩截然不同的文章，近半來已成停擺狀態。

昨天和學生們這一聊，我才驚覺不管當初停寫的原因是甚麼，也不管我是不是繼續寫，穆斯林還是會買那些加工食品來吃，不管是買有Halal logo或沒有的、或者是蛋奶素，或者隨便買。無論如何，沒有穆斯林會因為這個部落格停擺就不買，沒有人會因為我們對於某些穆斯林失望就跟著我們改變。
但是，我的初衷呢？

那個到目前為止仍是我最樂在其中的工作，讓我驚覺穆斯林的日常生活中飲食藏著無數的陷阱，連我這種還算受過訓練的穆斯林都還會有誤買誤食的時候，其他穆斯林呢？吃了多少不能吃的東西而不自覺？雖說是不知者無罪，但是，他們是應該要知道的，他們也有權利知道自己吃了甚麼。
我想起在清真寺大殿上發現的嗨啾軟糖(含明膠，動物膠)，不知道是哪個不知情的穆斯林媽媽買給孩子吃的?我想起曾經有穆斯林長輩託即將出差到國外的先生帶給女兒的即時湯包，成分欄中就寫著「明膠」。還有一同出差到馬來西亞的同事買了好多Halal的兒童沐浴精給他的孩子，那些鮮綠、鮮黃、桃粉色的沐浴精，在我眼裡自動轉為「化學」和「色素」。難得趁出國開會空檔逛街，這位疼愛孩子的穆斯林媽媽，沒為自己採買任何東西，卻因為這化學色素沐浴乳上的Halal標誌，買給她親愛的孩子。
像這樣的例子應該不是少數。


我的初衷，不應該被幾個不討喜的人影響。
Alhamdulillah。

我們需要的不是加油聲！

目前南部宣教最大的困難在於清真寺的態度，當我們到外面宣教，將新歸依穆斯林領進門的時候，清真寺卻選擇閉門造車，這才是最大的阻礙，不是來自外面的眼光或態度，也不是來自其他宗教團體的威脅。

這一年多下來，阿訇時常在主麻呼籲大家應該多多宣教、應該多重視穆斯林的子女教育，但是當有民眾或穆斯林子女來清真寺學習的時候，清真寺卻拒絕了，理由是應該配合清真寺開放的時間，也就是每天下午六點過後禁止在清真寺授課，但無論是上班族或者是學生，這時間就顯得有點尷尬了。

宣教是每位穆斯林的責任，更是從事神職工作人員的義務，今天，我們幾位熱心的教親在外面辛苦的做宣教，向民眾介紹伊斯蘭，如果沒有清真寺的支援，這種宣教要怎麼做下去呢？

星期天是我固定的阿拉伯文課，課堂上除了教阿拉伯語之外，更多的是伊斯蘭信仰的介紹與分享，而人數從剛開始的30多人，到如今僅剩下約略7人左右，離開的反而是穆斯林多，增加的卻是非穆斯林朋友，雖然是這樣的結果，但卻值得欣慰，因為我知道伊斯蘭信仰正慢慢的進入他們的生活和心中，比方說齋月，有些朋友也會跟著我們一起封齋，一起來參加開齋節、忠孝節、甚至婦女會活動等等，方式其實不難，像我在課堂上就喜歡和他們聊些社會現象，然後再從中慢慢的導入人與信仰的關係、伊斯蘭信仰的觀念等等的議題，從他們專注的神情、反應和提問，我知道信仰已經慢慢的一點一滴的進去他們的腦海裡、乃至心裡。

今天上課前在教室外面突然貼出了一張公告，非穆斯林的學員每月要繳交500元的費用，如果人數不到五人，將會停課，當下心情盪到了谷底，馬上去找陳阿訇商量，結果仍是一貫的推給董事會的決定，隨後我又找了總幹事，回答也是董事會的決定，我想請問，今天應該宣教、負責教育的是誰？是清真寺，但卻沒有做到，現在好不容易開了這門課吸引民眾來接觸我們的信仰，我們卻拒絕了他們，這樣對嗎？一位民眾來認識伊斯蘭，沒人理會，非得要有機關、學校這種人數較多的團體，才願意出面介紹和接待？

之前有不少朋友建議，我們除了應該要開設學校之外，穆斯林老人中心也是必須的，但是按照這情況來看，我倒是認為沒必要，因為現在清真寺唯一的功能，就是提供老人家休閒娛樂的好去處，也僅此而已。

很多人常把宣教掛在嘴邊，但是我們有沒有回過頭去看看成果在哪裡？當然有人會說，我只負責傳達伊斯蘭，是否歸信是 真主的決定！沒錯，這是實話，但是所謂的結果就是為了檢討我們自己宣教的方式，畢竟負責宣教的是人，不是 真主，我們的方式、態度與傳道內容，都影響到民眾對伊斯蘭的看法、態度、和理解。

總體來說，宣教有兩個目的，也有兩個意義，什麼目的呢？為了讓民眾了解伊斯蘭。第二是為了讓民眾歸信。這兩種目的作法不同、態度不同、意義也不一樣；另外，宣教的意義是什麼？一種是自我滿足的意義，這類宣教者多半會說：「看，我們也是有在做宣教啊！只是方式不一樣而已。」

但成果呢？他們一定會回答：「成果不重要，重要的是我們有在做。」

這時我會問：「宣教的目的是為了自己，還是為了別人？」

以宗教的結果論來說，自己下火獄很嚴重，別人下火獄就沒關係？

宣教就像禮拜，全神貫注、全心全意的向真主禮拜，和隨隨便便向真主禮拜的差別在哪裡？

全心全意的拜功是受到祝福的，隨隨便便的拜功，真主還是給，但卻是用丟的、直接甩在你臉上的那種，因為這類人只是在敷衍禮拜的功課，敷衍得來的拜功又怎能得到祝福呢？宣教也是如此，在意成果，我們才能檢討自己的方式，一步步去改變，不在意結果，凡事都推給真主，這種敷衍了事的態度不要說 真主能否接受了，社會大眾又怎能真心體會宗教的真理呢？所以，至少我認為，盡己所能、全心全意的去分享信仰、希望能讓對方歸信，唯有秉持這種態度和目的去做宣教，然後才有資格對 真主說：「inshaallah！希望 真主引領他歸信。」

其實宣教方式與態度，聖人都教導給我們了，從他的歷史故事就能得知一二，也許有人說時代不一樣了，是的！但真理卻是一樣的，許多教義和信仰上我們都會說是聖行，聖人怎麼做，我們就怎麼做，但宣教的方式為何卻不跟隨了呢？也有人主張，做好我們穆斯林自己的本分就是最好的宣教方式，這裡我必須重申，做好自己的本分是自己與真主的責任義務關係，跟宣教何干？你是誰？民眾認識你嗎？知道你怎麼與人相處和生活嗎？看你的態度就能知道什麼是信仰嗎？看你的樣子就能知道伊斯蘭是怎樣的一個宗教嗎？何況世界上的穆斯林並不是個個都是循規蹈矩，如果做好自己就是最好的宣教，那麼聖人何必那麼累？還要賠上性命的去到處講道傳教？難道說聖人做得還不夠好嗎？

曾經有穆斯林朋友對我說，在台灣宣教不可能，向基督徒宣教更不可能，但是我說：「南部歸信的多半是基督徒、其次是台灣民間信仰、然後是無神論者，從我們剛開始宣教之後，累積到現在人數約略30多人，而且我們還只是偶爾出門去做約談和群體的講道。」

至今為止，我們已經停了很久，原因在於，我們帶來的歸依穆斯林，清真寺沒有去負責聯繫和關懷，我們只是個人在做的宣教，沒那麼多經費可以挨家挨戶的去關心與聯絡，我們很失望，也很遺憾，也在考慮是否要繼續下去，因為我們需要的不是加油聲！而是更多的支援與協助。

做了宣教並不等於有做宣教

inshallah !
原本意思是阿拉的意願，引伸為：求阿拉襄助！
但是現在呢？
穆斯林說：inshallah !
意思就是，我管不著、天知道、再說囉！、又或者只是為了避開責任、轉移話題。

做人處事，首先舉意端正，然後努力向前，最後才說：inshallah ! 以至達成目標。
很多事情都是這樣子的，好比檢討宣教上的得失：
舉意宣教，阿拉為我們帶來人、物資、錢財上的幫忙，但是如果舉意偏了，重視錢財更甚於宣教，結果人不再來了、物資少了，雖然阿拉還是給予經濟上的恩賜，但宣教的機會少了、當時的初衷也逐漸消失了，這時候說：inshallah !有意義嗎？

不要忘了，做事的是人，成事的才是阿拉！
民眾能否歸信，在於我們如何溝通、宣講、解惑，當方式不對的時候，縝密思考、檢討、轉換方法，盡力而為，然後才說：inshallah !
阿拉引導民眾來與我們接觸，如果沒盡力做到上述，你認為審判日的民眾會不會向阿拉投訴說：他跟我講的都莫名其妙，聽不懂啊！問題也沒幫我釐清，我又怎麼能辨別真理而歸信呢？

宣教，不是自我感覺良好，而是要觸及人心、幫助對方釐清許多甚至他們自己都不知道卻存在內心的問題，做了宣教並不等於有做宣教，引導人們歸信才是目的，而不是自認做了很多，卻什麼都沒有，唯一得到的就只有一句：我做了！