【聰明穆斯林消費者】李鵠鳳梨酥

我希望，就算是買有Halal logo的產品，大家還是要學著看成分，畢竟有Halal logo的產品並不代表健康、安全，充其量不過是沒有豬血酒等成分而已。

今天要更新文章，才發現上次【聰明穆斯林消費者】的發文竟是兩年前了，原來已經停寫了這麼久了啊。
當初因為認證工作對加工食品的成分和製成有些了解，驚覺大多數加工食品成分都十分可怕，覺得不該鼓勵大家吃加工食品，加上對於各國清真認證發證單位只會幫廠商賺穆斯林的錢，變相鼓勵穆斯林買這些有Halal logo的化學食物感到不恥，所以決定停寫。
但近來突然想通，即使我不認為應該鼓勵大家買或吃那些東西，但根本沒人會因為不了解產品成分而不買或不吃，停寫部落格反而少了一個讓穆斯林們可以認識產品成分的方法，所以，我還是繼續寫吧。希望透過我微薄的力量，慢慢地大家可以體認到加工食品的可怕(多數真的不適合人類食用)，然後，再慢慢地透過覺醒的消費者力量，去改變廠商，生產真的健康安全的食品，這才是穆斯林之福。
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原則上我還是希望大家能少吃加工食品，想吃零食自己做並不難，或者請會做的穆斯林幫忙做，比較健康也安心。但是，現在這個世代，要完全不吃加工品實在也不是件容易的事，為了讓我的穆斯林朋友們在外面買加工食品也能辨別成分，我規畫了這個「聰明穆斯林消費者」的小單元。挑選日常生活中常接觸到的食用品，拍下產品的成份，放上來給穆斯林們一點小測驗，希望長期下來，大家都能學習當個聰明的穆斯林消費者，也能減少大家誤買誤食的機率。

《判別的簡單標準》

1. 就算有Halal logo成分中含有明顯違背教法的項目，當然不可以買。如豬、牛、羊、雞、鴨等肉類(此處之雞鴨牛羊當然是指外面非Halal的)、酒、血等。

2.看到不夠明確的成份，就算標示為素食，也要捨棄不買。
3.有Halal logo的產品，還是要看成分，如果「有看沒有懂」的成分越多，越可能是化學食品，偶爾吃吃沒關係，但建議盡量不要買。

《測驗規則》

照片放上來後，先給大家三天的測驗時間。發文三天後公佈我的建議。

我只依照我的能力範圍做建議，要不要買還是各位的決定。

《聲明》

1. 前提是，我們先不考慮同個生產線是不是有生產含豬的產品。

2. 我並未針對特定廠牌或產品，只就平常購物時看到的產品成分，挑選能夠對穆斯林們平常在挑選食用品時有幫助的產品。
3. 僅就看得到的資訊以及對產品生產過程的了解作提醒，也許不是非常完美，若有錯誤全歸我個人，求Allah慈敏襄助。

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這次是有名的李鵠鳳梨酥。

成分：

麵粉、冬瓜醬、鳳梨醬、蛋、糖粉、奶粉、奶油、酥油、麥芽等

請大家試試看吧！

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2014/06/12更新：

其實李鵠鳳梨酥的包裝上已經寫上「葷食」，之所以還放上來是因為成分欄中有些值得注意的項目。

1. 酥油：最早的酥油據說就是豬油，現在的酥油除了豬油還有很多「素酥油」是植物油氫化製成。但即便是素的酥油，也不建議大家吃，植物油氫化成的酥油，是可怕的反式脂肪，人體難以代謝，會黏在你的血管壁上，增加罹患心血管疾病的機率。穆斯林有不少人都有心血管疾病，值得我們注意。

2. 冬瓜醬、鳳梨醬：別以為就是冬瓜、鳳梨和糖製成的，你不會知道這種東西裡面有甚麼成分。根據經驗，冬瓜醬/鳳梨醬裡面會有奶油或者植物性奶油(又是可怕的反式脂肪)和其他成分。一來，這種東西不會用多好的奶油，二來這種便宜奶油的廠商往往還生產豬油類產品(同一產線喔)。油脂類產品的管線通常不太可能用水去清洗，可能是用空氣壓力來「吹」出殘油，生產完豬油類的東西又生產奶油......

3. 奶油：如同前述。

4. 奶粉：純的奶粉太少了，多數靠添加物來充場面。若平常有買奶粉來沖泡，購買前請注意成分。

5. 麥芽：現在的麥芽糖多是假麥芽糖，是玉米澱粉或樹薯澱粉經液化及糖化後製成(同系列產品還有葡萄糖以及果糖/高果糖漿)，考慮現在玉米有很多基改玉米，個人還是建議大家少吃這些假麥芽糖。

延伸閱讀：

高果糖漿充斥的現代飲食世界

基因改造玉米所製成澱粉之安全性

認識反式脂肪

初衷

「Halal食用品一向都應該是宗教問題，而不是經濟問題。只可惜，我看目前世界各國都把這個認證當作「進軍穆斯林市場」的保證，而穆斯林消費者也傻傻的，以為買有Halal認證的食用品就安全無虞。實際上，那些經過把關掛保證的東西，卻有損於健康。掛著Halal的標誌，在我看來有些諷刺。」我讀著這些重重壓在我心上的話。
大家太把那個標誌當成「生意」看，非穆斯林之福。許多人以為這是穆斯林的福利，可以買的東西越來越多了啊，然而實際上卻是毒藥，慢性自(他)殺。
「難道不做會比較好？讓穆斯林亂買亂吃？」拜託！你 ，完 ‧ 全 ‧ 搞 ‧ 錯 ‧ 方 ‧ 向。
你該做的是教育穆斯林，教他們認清楚產品成分的真相，讓他們盡量不要吃那些亂七八糟不是人該吃的食物，而不是搖著「進軍全球穆斯林市場」的旗幟幫助這些只想讓穆斯林掏出口袋裡錢的廠商，誘騙無知的穆斯林去買那那些亂七八糟不是人該吃的食物。你應該拒絕成為廠商虐待動物的幫兇，但你無視於該吃草的牛羊吃飼料、無視於小牛被帶離乳牛媽媽身邊成為小牛肉、無視於蛋雞被關在無見天日的小籠子裡可憐蛋雞，用「難道不吃牛/羊/雞蛋」當藉口，讓廠商放上「Halal」的logo，讓穆斯林買回家.........
好吧。
每次講起來我就開始激動，又要發怒了。這時候就要把這則聖訓搬出來─「不要讓憤怒擺布你」，然後喝幾口水冷靜一下。

昨天有幾位學生來進行訪談，聊穆斯林的主麻市集、聊穆斯林的飲食生活。聊著聊著，聊到我曾經因為清真認證的工作，驚覺日常飲食陷阱之可怕，因此在部落格上寫過一些文章，希望可以減少穆斯林們誤食誤買的機會。也談到我後來因為某些原因沒辦法再繼續。

是啊，部落格幾乎停擺了呢。部落格上兩種色彩截然不同的文章，近半來已成停擺狀態。

昨天和學生們這一聊，我才驚覺不管當初停寫的原因是甚麼，也不管我是不是繼續寫，穆斯林還是會買那些加工食品來吃，不管是買有Halal logo或沒有的、或者是蛋奶素，或者隨便買。無論如何，沒有穆斯林會因為這個部落格停擺就不買，沒有人會因為我們對於某些穆斯林失望就跟著我們改變。
但是，我的初衷呢？

那個到目前為止仍是我最樂在其中的工作，讓我驚覺穆斯林的日常生活中飲食藏著無數的陷阱，連我這種還算受過訓練的穆斯林都還會有誤買誤食的時候，其他穆斯林呢？吃了多少不能吃的東西而不自覺？雖說是不知者無罪，但是，他們是應該要知道的，他們也有權利知道自己吃了甚麼。
我想起在清真寺大殿上發現的嗨啾軟糖(含明膠，動物膠)，不知道是哪個不知情的穆斯林媽媽買給孩子吃的?我想起曾經有穆斯林長輩託即將出差到國外的先生帶給女兒的即時湯包，成分欄中就寫著「明膠」。還有一同出差到馬來西亞的同事買了好多Halal的兒童沐浴精給他的孩子，那些鮮綠、鮮黃、桃粉色的沐浴精，在我眼裡自動轉為「化學」和「色素」。難得趁出國開會空檔逛街，這位疼愛孩子的穆斯林媽媽，沒為自己採買任何東西，卻因為這化學色素沐浴乳上的Halal標誌，買給她親愛的孩子。
像這樣的例子應該不是少數。


我的初衷，不應該被幾個不討喜的人影響。
Alhamdulillah。