因為一些因素我離開了Halal認證的工作，主要原因是因為我覺得自己擔不起這個責任。想到在世界某個角落吃著我發出的證書產品的穆斯林，可能因為我在專業上的不足而誤食了不該吃的東西、甚至有害健康的東西，我怎麼擔得起這責任？
這麼說也許你們還無法了解，讓我這麼說好了，以保守估計全球目前15億穆斯林來計算，若有百分之一的人吃了這些東西，我到審判日要對這一百五十萬人負責；即使只有萬分之一的穆斯林吃到，我還是要扛對一萬五千人的責任，我的善功累積的恐怕還不夠我去賠償這些人，我覺得太不值得了。若再加上非穆斯林，那我到後世真的賠不完了。
甚麼？還是看不懂？那讓我這麼說好了，在伊斯蘭教來說，一個人一生只有今世和後世，今世就是現在，是非常短暫的，後世是永恆的。沒有上輩子、上上輩子、下輩子的觀念，也就是說沒有輪迴，絕對不會有那種「你這輩子過的這麼苦都是因為你上輩子造的孽、你上輩子欠他的、巴拉巴拉巴拉….」這種事。今世過完、人死了(穆斯林通常會說歸真)，就在墳坑裡等著審判日到來，屆時全人類都會復活，那就是後世了。後世的歸宿只有兩個：美好的天堂v.s可怕的火獄。每個人對於今世做的事情負責，對人或動物有虧欠的、不公的事，到後世都要償還。若一個人做的好事夠多，善功抵銷過錯後若還有剩，可以入天園；若功過相抵後還不夠，則入火獄；若都沒有累積的善功，只有做壞事，那火獄恐怕就是他的歸宿了。說是這樣說，但到底誰會進入天園？誰又入火獄？Allah至知。
若你不是穆斯林，也聽過做壞事要下地獄之類的吧？基本上就是這樣的概念。回到正題，我其實很喜歡Halal認證的工作內容，忙歸忙，可能因為是有興趣的事，做來十分得心應手。要離開，其實也是經過很大的掙扎的。最終選擇離開Halal認證的工作，因為我覺得做不下去了，或者應該說，我覺得不應該再做下去。
食品加工的技術很有趣，但也很可怕，知道得越多，買東西越是綁手綁腳，越是不敢吃。和家人一起去逛超市時常出現這樣的場景：家人拿起某樣零食或加工品放入購物推車→我趨前從購物車中拿起產品看成分→「這個東西加了OOXX@@，很不健康」、「這個東西的製造過程OOOXXX，最好不要吃…」。所有吃在嘴裡美味的加工品，大部分有問題，我腦中不禁浮現類似喝農藥自殺的畫面，很不舒服。
「這些可怕的東西真的是人該吃的嗎？」我不斷問自己，甚至也問過上面最大的頭兒。「有這麼嚴重嗎？」大頭兒說，他擠出一點笑容。是的，在我看來是笑得有點不自然。大頭兒商場打滾數十年，若不是對我太坦白，就是太不會說謊。有這麼嚴重嗎？我越想越覺得十分嚴重、太過嚴重。穆斯林的飲食規定(diet code)是來自於古蘭經和聖訓，其實都是大方向，像今日加工食品成分多又複雜，每個深究下去難免被說是「鑽牛角尖」、「吹毛求疵」、「衙門」…。是的，這些都是我曾經聽過的指責。我停下來想了很久，也曾經想過自己是否真的太過鑽牛角尖、吹毛求疵。
玉米澱粉經過糖化和液化酵素處裡後，可以製成葡萄糖、假麥芽糖（不是你小時候吃的那種麥芽糖）和高果糖漿，因為糖化酵素和液化酵素等酵素(enzyme)在我看來都是可能跟動物相關的高風險加工助劑，所以經我手的案子對於葡萄糖、麥芽糖和高果糖漿我都特別要求。
因為酒在伊斯蘭是不合法的，所以所有用酒精萃取的、用酒精當溶劑的，我都要求廠商更換或取消產品的申請。當然，有人曾經跟我說過，萃取用的酒精濃度很高，根本沒人會拿來喝，而且萃取物的酒精殘留值很低，再加到產品裡面根本沒有甚麼酒精了，就算有，也不可能會使人「醉」。比方說醬油，發酵的過程一定會產生酒精，但也沒人會喝醬油喝到醉，所以不必太過要求醬油裡面的酒精濃度。好了，以上都不是我說的，都是聽別人說的。我承認，在這些東西上面要求是很容易被批評於「吹毛求疵」。但有則聖訓是這麼說的：
「教法允許之事是明確無誤的，教法禁止之事也是顯而易見的。但在兩者之間存在一些許多人並不知道的曖昧之處。為避免可能犯罪而遠離那些可疑之事者，其信仰和聲譽都會是清白的；墮入疑點的人，恰如在他人牧場邊緣放牧的人一樣，其牲畜有可能竄入他人牧場。須知：每個國王都有自己的一塊禁地。須知：非法事物本是安拉在大地上的禁地。須知：人體內有一塊肉，當此塊肉正常時，人的全身皆善；當此塊肉黴爛時，人的全身皆惡。須知：它就是人的心。」(布哈里聖訓)
自從看了這個聖訓，我再也不敢跨入模糊地帶。既然古蘭經和聖訓上的飲食規定都是明確的，我何苦要去鑽那些灰色地帶？自己吃是一回事，要我掛保證跟別人說可以吃是另外一回事。既然古蘭經上說不該喝酒，我就不該再去探討是食用酒還是萃取用酒、會不會殘留等等問題，因為在我看來那正是聖訓上說的灰色地帶。除非我的心欲作惡，否則我不該拿「古蘭經上沒有說酒精是Haram」來當藉口。
再說，經我手上審過的案子不少，整體來看，現在的產品多數都是「欺騙消費者」的謊言。廠商為了各種理由添加有的沒的：因為賣相不夠好所以添加色素讓產品顏色漂亮；因為天然果汁成本高，所以加一點點果汁（或甚至根本沒有加果汁）、糖（還不是砂糖，而是便宜、用澱粉製成的高果糖漿）、只要一點點就假香味四溢合成香料（化學合成的）、色素，調成各種濃縮果汁或茶飲。然後我還要幫廠商找各種Halal但卻欺騙消費者的原料來製成另一個欺騙消費者的原料！這難道還不嚴重？
就連鮮奶和肉品都是殘忍和化學品堆疊出來的產物。高級的小牛肉(veal)，實際上是因為牧場為了維持乳牛持續產乳，不斷讓母牛懷孕，生出了公牛，就送去屠宰成為小牛肉。然後，悲慘的母牛不僅失去寶寶，還被大量擠乳，好供應人類的需求；為了大量產乳，乳牛持續被施打賀爾蒙；又因為過度擠乳使得乳牛很容易得乳腺炎，一得乳腺炎妨礙產乳，常要用抗生素治療。這些抗生素、賀爾蒙，會不會都經過牛乳吃進我們的肚子裡？此外，牛羊的飼養也不再是我們印象中的餵食牧草，多是餵食「飼料」，飼料裡面可能包含其他動物的屍體、毛皮、骨頭等絞碎，當然還有玉米大豆渣（八成是基因改造的）、維生素、化學物質等，當本該吃草的牛羊被餵食了這些東西，養出來的牛羊還健康嗎？台灣有個牧場用紅蘿蔔、玉米心等餵養牛隻，生產的牛肉號稱沒有草味，但牛並非吃紅蘿蔔和玉米的動物，這樣的餵養同樣是違反自然。這些產品的生產已經牽涉動物福利，我實在無法問心無愧地幫廠商認證。
尤其最近食品安全不斷出現漏洞，連食品大廠都頻頻出問題，你以為Halal認證過的產品就不會出包？你以為有Halal logo的產品就比較健康？錯！錯！錯！
但這不是台灣才會出現的問題，世界各國都一樣。所謂的Halal，應該是天然的食物，現代的加工品添加物很多，都不健康，根本不是該給人吃的。
Halal食用品一向都應該是宗教問題，而不是經濟問題。只可惜，我看目前世界各國都把這個認證當作「進軍穆斯林市場」的保證，而穆斯林消費者也傻傻的，以為買有Halal認證的食用品就安全無虞。實際上，那些經過把關掛保證的東西，卻有損於健康。掛著Halal的標誌，在我看來有些諷刺。
你可能要質疑：難道我自己都不吃加工品？如前面所說的，我自己吃是一回事(實際上我買加工食品總是綁手綁腳)，要我掛保證跟別人說可以吃是另外一回事。這種沉重的負擔，我還是不要擔的好。那些經我手上發出去的證書，和我天真的過失(註)，求Allah慈敏，恕饒我的過錯。
【註】我說「天真的過失」而非「無心的過失」，因為當時的我天真的以為我可以幫穆斯林把關，但實際上我認為我幫助了廠商欺騙了穆斯林、賺穆斯林的錢、犧牲穆斯林的健康
這麼說也許你們還無法了解，讓我這麼說好了，以保守估計全球目前15億穆斯林來計算，若有百分之一的人吃了這些東西，我到審判日要對這一百五十萬人負責；即使只有萬分之一的穆斯林吃到，我還是要扛對一萬五千人的責任，我的善功累積的恐怕還不夠我去賠償這些人，我覺得太不值得了。若再加上非穆斯林，那我到後世真的賠不完了。
甚麼？還是看不懂？那讓我這麼說好了，在伊斯蘭教來說，一個人一生只有今世和後世，今世就是現在，是非常短暫的，後世是永恆的。沒有上輩子、上上輩子、下輩子的觀念，也就是說沒有輪迴，絕對不會有那種「你這輩子過的這麼苦都是因為你上輩子造的孽、你上輩子欠他的、巴拉巴拉巴拉….」這種事。今世過完、人死了(穆斯林通常會說歸真)，就在墳坑裡等著審判日到來，屆時全人類都會復活，那就是後世了。後世的歸宿只有兩個：美好的天堂v.s可怕的火獄。每個人對於今世做的事情負責，對人或動物有虧欠的、不公的事，到後世都要償還。若一個人做的好事夠多，善功抵銷過錯後若還有剩，可以入天園；若功過相抵後還不夠，則入火獄；若都沒有累積的善功，只有做壞事，那火獄恐怕就是他的歸宿了。說是這樣說，但到底誰會進入天園？誰又入火獄？Allah至知。
若你不是穆斯林，也聽過做壞事要下地獄之類的吧？基本上就是這樣的概念。回到正題，我其實很喜歡Halal認證的工作內容，忙歸忙，可能因為是有興趣的事，做來十分得心應手。要離開，其實也是經過很大的掙扎的。最終選擇離開Halal認證的工作，因為我覺得做不下去了，或者應該說，我覺得不應該再做下去。
食品加工的技術很有趣，但也很可怕，知道得越多，買東西越是綁手綁腳，越是不敢吃。和家人一起去逛超市時常出現這樣的場景：家人拿起某樣零食或加工品放入購物推車→我趨前從購物車中拿起產品看成分→「這個東西加了OOXX@@，很不健康」、「這個東西的製造過程OOOXXX，最好不要吃…」。所有吃在嘴裡美味的加工品，大部分有問題，我腦中不禁浮現類似喝農藥自殺的畫面，很不舒服。
「這些可怕的東西真的是人該吃的嗎？」我不斷問自己，甚至也問過上面最大的頭兒。「有這麼嚴重嗎？」大頭兒說，他擠出一點笑容。是的，在我看來是笑得有點不自然。大頭兒商場打滾數十年，若不是對我太坦白，就是太不會說謊。有這麼嚴重嗎？我越想越覺得十分嚴重、太過嚴重。穆斯林的飲食規定(diet code)是來自於古蘭經和聖訓，其實都是大方向，像今日加工食品成分多又複雜，每個深究下去難免被說是「鑽牛角尖」、「吹毛求疵」、「衙門」…。是的，這些都是我曾經聽過的指責。我停下來想了很久，也曾經想過自己是否真的太過鑽牛角尖、吹毛求疵。
玉米澱粉經過糖化和液化酵素處裡後，可以製成葡萄糖、假麥芽糖（不是你小時候吃的那種麥芽糖）和高果糖漿，因為糖化酵素和液化酵素等酵素(enzyme)在我看來都是可能跟動物相關的高風險加工助劑，所以經我手的案子對於葡萄糖、麥芽糖和高果糖漿我都特別要求。
因為酒在伊斯蘭是不合法的，所以所有用酒精萃取的、用酒精當溶劑的，我都要求廠商更換或取消產品的申請。當然，有人曾經跟我說過，萃取用的酒精濃度很高，根本沒人會拿來喝，而且萃取物的酒精殘留值很低，再加到產品裡面根本沒有甚麼酒精了，就算有，也不可能會使人「醉」。比方說醬油，發酵的過程一定會產生酒精，但也沒人會喝醬油喝到醉，所以不必太過要求醬油裡面的酒精濃度。好了，以上都不是我說的，都是聽別人說的。我承認，在這些東西上面要求是很容易被批評於「吹毛求疵」。但有則聖訓是這麼說的：
「教法允許之事是明確無誤的，教法禁止之事也是顯而易見的。但在兩者之間存在一些許多人並不知道的曖昧之處。為避免可能犯罪而遠離那些可疑之事者，其信仰和聲譽都會是清白的；墮入疑點的人，恰如在他人牧場邊緣放牧的人一樣，其牲畜有可能竄入他人牧場。須知：每個國王都有自己的一塊禁地。須知：非法事物本是安拉在大地上的禁地。須知：人體內有一塊肉，當此塊肉正常時，人的全身皆善；當此塊肉黴爛時，人的全身皆惡。須知：它就是人的心。」(布哈里聖訓)
自從看了這個聖訓，我再也不敢跨入模糊地帶。既然古蘭經和聖訓上的飲食規定都是明確的，我何苦要去鑽那些灰色地帶？自己吃是一回事，要我掛保證跟別人說可以吃是另外一回事。既然古蘭經上說不該喝酒，我就不該再去探討是食用酒還是萃取用酒、會不會殘留等等問題，因為在我看來那正是聖訓上說的灰色地帶。除非我的心欲作惡，否則我不該拿「古蘭經上沒有說酒精是Haram」來當藉口。
再說，經我手上審過的案子不少，整體來看，現在的產品多數都是「欺騙消費者」的謊言。廠商為了各種理由添加有的沒的：因為賣相不夠好所以添加色素讓產品顏色漂亮；因為天然果汁成本高，所以加一點點果汁（或甚至根本沒有加果汁）、糖（還不是砂糖，而是便宜、用澱粉製成的高果糖漿）、只要一點點就假香味四溢合成香料（化學合成的）、色素，調成各種濃縮果汁或茶飲。然後我還要幫廠商找各種Halal但卻欺騙消費者的原料來製成另一個欺騙消費者的原料！這難道還不嚴重？
就連鮮奶和肉品都是殘忍和化學品堆疊出來的產物。高級的小牛肉(veal)，實際上是因為牧場為了維持乳牛持續產乳，不斷讓母牛懷孕，生出了公牛，就送去屠宰成為小牛肉。然後，悲慘的母牛不僅失去寶寶，還被大量擠乳，好供應人類的需求；為了大量產乳，乳牛持續被施打賀爾蒙；又因為過度擠乳使得乳牛很容易得乳腺炎，一得乳腺炎妨礙產乳，常要用抗生素治療。這些抗生素、賀爾蒙，會不會都經過牛乳吃進我們的肚子裡？此外，牛羊的飼養也不再是我們印象中的餵食牧草，多是餵食「飼料」，飼料裡面可能包含其他動物的屍體、毛皮、骨頭等絞碎，當然還有玉米大豆渣（八成是基因改造的）、維生素、化學物質等，當本該吃草的牛羊被餵食了這些東西，養出來的牛羊還健康嗎？台灣有個牧場用紅蘿蔔、玉米心等餵養牛隻，生產的牛肉號稱沒有草味，但牛並非吃紅蘿蔔和玉米的動物，這樣的餵養同樣是違反自然。這些產品的生產已經牽涉動物福利，我實在無法問心無愧地幫廠商認證。
尤其最近食品安全不斷出現漏洞，連食品大廠都頻頻出問題，你以為Halal認證過的產品就不會出包？你以為有Halal logo的產品就比較健康？錯！錯！錯！
但這不是台灣才會出現的問題，世界各國都一樣。所謂的Halal，應該是天然的食物，現代的加工品添加物很多，都不健康，根本不是該給人吃的。
Halal食用品一向都應該是宗教問題，而不是經濟問題。只可惜，我看目前世界各國都把這個認證當作「進軍穆斯林市場」的保證，而穆斯林消費者也傻傻的，以為買有Halal認證的食用品就安全無虞。實際上，那些經過把關掛保證的東西，卻有損於健康。掛著Halal的標誌，在我看來有些諷刺。
你可能要質疑：難道我自己都不吃加工品？如前面所說的，我自己吃是一回事(實際上我買加工食品總是綁手綁腳)，要我掛保證跟別人說可以吃是另外一回事。這種沉重的負擔，我還是不要擔的好。那些經我手上發出去的證書，和我天真的過失(註)，求Allah慈敏，恕饒我的過錯。
【註】我說「天真的過失」而非「無心的過失」，因為當時的我天真的以為我可以幫穆斯林把關，但實際上我認為我幫助了廠商欺騙了穆斯林、賺穆斯林的錢、犧牲穆斯林的健康
